菜肴具有消食健胃、降压 、活血
、美容、防癌的功效
。因此 ，一经上市定会受到了消费者的青睐
，特别是中老年和工作繁忙的人士更会是百吃不厌。如今即食泡菜已不是单纯的节令食品，而成为一年四季随时可吃的佳肴 ，定会受到许多消费者的青睐 。确实是中小投资者小本创业的好项目。小泡菜大文章
。依靠做泡菜发财的人真是不少
，比如身为天津商学院一位教授下海做泡菜生意仅仅两年时间，就足足赚了400万元。如今这位已年届64岁的教授又将投资1300万元 ，打造一个真正意义上的工业化泡菜工厂 。

　此项目研发
，不但考虑了广大消费者的利益，而且也考虑了生产上的可行性
。固定资产投资较低 ，回报率较高，发展前景较好。每斤即食泡菜的售价7元-10元
，而成本不过百分之三十 。又如，日营业额在20xx元左右的餐厅 ，日销售泡菜近3公斤
。还如
，一些中 、大型城市及周边地区按4万多家餐饮企业年需用泡菜20万吨计算，(自做的每年产量约5万吨)可以看出每年则需从市场购买(市场年缺口)达15万吨。仅这一缺口就可看出市场的.潜力所在 。

　此项目技术可以制成多种口味和品种的即食泡菜来
。而且可制成在常温下保质期六个月的产品。不断给市场制造出